Este domingo se conmemora el día internacional del Tequila, una bebida alcohólica que cuenta con un mecanismo impulsado por el gobierno de Jalisco y el Consejo Regulador del Tequila (CRT) para mejorar la huella ambiental derivada del cultivo de agave.
En mayo del 2021, el Gobierno de Jalisco, a través de la Secretaría de Medio Ambiente y Desarrollo Territorial (Semadet) en colaboración con el CRT, lanzó la certificación Agave Responsable Ambiental (ARA), la cual garantiza que el tequila se elaboró con agaves sembrados en parcelas que no han provocado deforestación desde el año 2016.
ARA tiene como objetivo que para el año 2027 el abastecimiento de Agave tequilana Weber variedad azul, destinado a la producción de tequila, no haya provocado deforestación.
Posteriormente en junio del mismo año, los estados de Jalisco, Guanajuato y el CRT firmaron un convenio de cooperación para la sustentabilidad del sector tequilero. El agave plantado en los estados de Jalisco y Guanajuato representan el 87 por ciento del agave plantado en toda la Denominación de Origen Tequila (DOT).
Para la implementación del protocolo ARA, se cuenta con un mapa de compatibilidad para el cultivo de agave elaborado por el Gobierno de Jalisco, con insumos geomáticos en conjunto con Semadet y la Comisión Nacional Forestal (Conafor), este mapa indica los suelos donde se pueden establecer plantaciones de agave, lo cual evitará que se siga causando deforestación en el estado de Jalisco.
El área de elegibilidad contempla casi 3 millones de hectáreas en Jalisco en donde se excluyen todas aquellas parcelas que tenían vegetación forestal desde 2016 y puede consultarse en el sitio disponible aquí.
La Semadet también cuenta con un mecanismo de resolución de controversias, al que se puede acceder después de generar el reporte de compatibilidad de la parcela a través del Mapa Jalisco, si el polígono se encuentra en conflicto parcial o completo y la persona propietaria considera que existe algún posible error ya que el predio era de uso agrícola antes del año 2016 y no generó deforestación, puede revisarse el sitio e incluirse en el Mapa de Compatibilidad.
Desde el lanzamiento de ARA, tres empresas tequileras han certificado lotes de producción de tequila, se han producido 275 mil litros de tequila con este certificado y se han procesado un millón 905 mil 804 kilogramos de agave bajo este protocolo.